por Jorge Ducati | maio 5, 2021 | Degustações Passadas
A Pinot Noir é uma casta globalizada, mas que guarda suas manias. Uma delas, sustentam os amadores, é que seu terroir privilegiado é a Borgonha. Ou seja, fora dali, os vinhos até podem ser bons, mas já não têm a verdadeira tipicidade. Será verdade? Para testar a...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
Em reunião realizada em 26 de julho de 2012, organizada pelo confrade Paulo Mazeron, os associados puderam degustar belos vinhos da Argentina, acompanhados de muitas informações.Quinto maior produtor mundial, a Argentina até 1990, tinha um consumo interno per capita...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
Será que degustar junto, por longo tempo, desenvolve um senso comum? ou seja, os sbavianos das quintas, que degustam juntos há anos, podem ter desenvolvido um senso comum sobre vinhos e as ocasiões certas para cada vinho? parece que sim. Pelo menos foi o a percepção...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
As harmonizações dos vinhos com diferentes pratos são, muitas vêzes, controversas. Com bacalhau, por exemplo, alguns preferem tintos, e outros apreciadores, brancos. A feijoada é outro caso em que alguns excêntricos preferem brancos secos. Já o caso do mocotó é mais...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
Que os rosés voltaram com força e qualidade, não há mais dúvida.; mas sempre há lugar para aprender um pouco mais, como bem mostrou o confrade Paulo Krombauer, na noite de 19 de julho de 2012, para sete confrades.Quando se fala de rosés europeus, em geral se pensa em...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
A casta Tempranillo é a grande casta espanhola, responsável pala maioria dos grandes vinhos deste país. Cultivada em várias regiões, sob vários nomes, sempre produz bons vinhos, e a tradição espanhola fazia com que a elaboração fosse acompanhada por grandes teores de...
