por Jorge Ducati | maio 7, 2021 | Degustações Passadas
A casta Malbec, que dá origem aos vinos de Cahors, na França, tornou-se muito mais famosa na Argentina, onde é a cepa emblemática. Na França, os vinhos de Cahors eram, até há alguns anos, produtos de média qualidade, mais leves e ácidos se comparados aos do Novo...
por Jorge Ducati | maio 7, 2021 | Degustações Passadas
Vinhos e gastronomia, ou senão, vinho é gastronomia? bem, não importa muito. O fato é que a harmonização entre bons vinhos e boa comida é um dos ingredientes básicos do bom viver, ao menos entre os povos civilizados. Seguindo este traço cultural, os...
por Jorge Ducati | maio 7, 2021 | Degustações Passadas
Em bons vinhos, dois fatores parecem competir na formação do caráter: o terroir e o estilo do vinhateiro. Os adeptos mais ferrenhos do conceito de terroir são enfáticos em afirmar que, para vinhos de uma mesma região de terroir emblemático, o terroir tem a expressão...
por Jorge Ducati | maio 7, 2021 | Degustações Passadas
A Sauvignon Blanc, casta globalizada, começa a ser estudada analiticamente pelas Quintas da SBAV. Em reunião de 2 de maio de 2013, o associado Jorge Ducati apresentou alguns brancos para doze confrades, em degustação às cegas. Como sempre neste tipo de reunião,...
por Jorge Ducati | maio 7, 2021 | Degustações Passadas
Em segunda prova de Pinot Noir, em 4 de abril de 2013, o associado Jorge Ducati apresentou mais seis tintos, às cegas, para onze confrades. Na ocasião, foi distribuído o seguinte texto:Seguimos em nossa investigação sobre Pinot Noir. Relembrando a parte I (27 de...
