por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
Sempre é bom fazermos uma degustação às cegas para evitarmos poses muito altaneiras. Desta vez, foi o confrade Paulo Mazeron que, em 12 de novembro de 2015, tomou a inciativa de trazer alguns vinhos de linhas básicas de vinícolas do Uruguai, Chile e Argentina. O...
por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
A antiga arte de elaborar vinhos em odres de barro ressurge em vários lugares do mundo, a par com a volta de métodos de vinificação também ancestrais, como a fermentação de uvas brancas com as cascas. Destas técnicas têm chegado aos apreciadores os chamados...
por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
O grupo das quintas-feiras foi brindado com uma degustação vertical, pelo nosso amigo Niels Bosner, da importadora Hannover. Trata-se do Viu Manent Single Vineyard Cabernet Sauvignon, proveniente da parcela La Capilla, no Valle de Colchagua, Chile. Os vinhos foram...
por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
A casta Carmenère é tipicamente chilena, e tida por inconfundível. Será mesmo tão diferente da Merlot? para testar a semelhança e a sagacidade dos confrades, em 7.8.2014 o associado Paulo Krombauer apresentou, para sete degustadores, uma seleção de Carmenères, com um...
por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
O estilo, e o terroir. Um Terroir contém Forças da Natureza que induzem estilos de vinificação. Será mesmo? Por exemplo, a fermentação de Pinot Noir com engaços em tanques abertos, praticada por muitos vignerons na Borgonha, é uma prática, ou um estilo, que conduz à...
