por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
Encerramento festivo das Quintas da SBAV em 15.12.2106. Os confrades trouxeram acompanhamentos para seus vinhos prediletos, e tivemos assim uma grande noitada para encerrar um ano com nada menos que 29 degustações reportadas!1. Routhier & Darricarrère, Salamanca...
por Jorge Ducati | maio 21, 2021 | Degustações Passadas
O estilo, e o terroir. Um Terroir contém Forças da Natureza que induzem estilos de vinificação. Será mesmo? Por exemplo, a fermentação de Pinot Noir com engaços em tanques abertos, praticada por muitos vignerons na Borgonha, é uma prática, ou um estilo, que conduz à...
por Jorge Ducati | maio 7, 2021 | Degustações Passadas
O ano 2012 terminou muito bem para as Quintas da SBAV/RS. Em 20 de dezembro, a confrade Myriam Kapczinski proporcionou uma bela degustação de vinhos de castas bordalesas, harmonizada com um grande arroz de pato preparado pelo Roberto Vianna (pato de Mariana...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
Será que degustar junto, por longo tempo, desenvolve um senso comum? ou seja, os sbavianos das quintas, que degustam juntos há anos, podem ter desenvolvido um senso comum sobre vinhos e as ocasiões certas para cada vinho? parece que sim. Pelo menos foi o a percepção...
por Jorge Ducati | maio 4, 2021 | Degustações Passadas
As harmonizações dos vinhos com diferentes pratos são, muitas vêzes, controversas. Com bacalhau, por exemplo, alguns preferem tintos, e outros apreciadores, brancos. A feijoada é outro caso em que alguns excêntricos preferem brancos secos. Já o caso do mocotó é mais...
