Vinhos orgânicos, ecológicos, e biodinâmicos são freqüentemente vistos com suspeição pelos consumidores mais experientes, por não proporcionarem o padrão de satisfação oferecido pelos vinhos convencionais. A limitação no uso de certos insumos, como fungicidas, adubos químicos, e produtos para a elaboração, faz com que o manejo de um vinhedo, e a vinificação, sejam muito mais difíceis, resultando em produtos geralmente menos satisfatórios. Este fato é facilmente verificável em países úmidos, como o Uruguai e o Brasil (e provavelmente a Alemanha), onde os poucos vinhos orgânicos não têm boa fama; a França e a Itália não contribuem muito para a melhora desta imagem. No entanto, em visitas ao Chile, já ouvimos a afirmação de que “os vinhos chilenos são naturalmente ecológicos”, devido ao clima seco, que exige poucos insumos de controle de pragas. Isto provavelmente seria verdade, também, na Argentina.
Para testar a veracidade desta hipótese, em 18 de outubro de 2005 foi feita na SBAV/Quintas uma apresentação de vinhos ecológicos, orgânicos, e biodinâmicos, promovida pelo confrade Jorge Ducati. Como controle, vinhos convencionais fizeram parte desta degustação às cegas (e também para aplacar a inquietação de confrades que compareceram, certos de que iriam passar maus momentos!). O grupo foi formado por 16 (dezesseis) confrades. Os vinhos, pela ordem de serviço, e com a pontuação, foram os seguintes:
- Ventisquero Clasico 2004, Syrah. Colchagua, R$ 20,00 * 51p.
2. Coyam 2003, Carm./Cab. Sauv./Merlot/Mourvèdre. Colchagua, R$ 33,00** 64p.
3. Vinecol 2003, Cabernet Sauvignon. Mendoza, R$ 33,00 50p.
4. Carmen Nativa 2001, Cabernet Sauvignon. Maipo, R$ 24,00 *** 62p.
5. Pargua 2001, Cabernet Sauvignon. Maipo, R$ 70,00 66p.
6. Tamaya 2001, Merlot/Sangiovese. Limari, R$ 35,00 * 72p.
7. Casa Mayor 2004, Carmenère. Colchagua, R$ 15,00 * 75p.
8. Antiyal 2002, Carmen./Cab.Sauv./Syrah. Maipo, R$ 138,00 *** 84p.
Notas: * = não orgânico; ** = preço de Rivera; *** = preço de Santiago.
Também deve ser informado que os três últimos vinhos, justamente os melhor pontuados, foram servidos com o jantar, um excepcional risoto de cogumelos preparado pela confrade Mariza Kluck.
Comentários:
a) O mítico vinho biodinâmico, Antiyal, foi unanimemente considerado o melhor da noite.
b) A baixa pontuação de todos vinhos gerou algum debate, pois ao final dos trabalhos a opinião dominante foi de que os vinhos eram, em geral, bons e até, alguns, muito bons.
c) Orgânicos e convencionais, ao menos os chilenos, degustados às cegas, não são separáveis.