Já fazia algum tempo de não tínhamos Pinot Grigio na nossa SBAV/RS. Esta casta de uvas brancas também é conhecida como “Pinot Gris” na Alsácia, local de magníficos brancos desta nobre casta. Em 21 de janeiro de 2026 nossa confrade Beatriz Weber apresentou uma bela seleção de cinco vinhos, ocasião em que pudemos aprender ou relembrar o que é a Pinot Gris/Grigio.
O que caracteriza a uva é que ela tem uma casca escura, gris, cinza em francês, mas origina vinhos brancos. Ela é autóctone da Borbonha, região da Alsácia. É uma mutação de Pinot Noir. Acredita-se que sua primeira menção seja do século XIV. A uva apresenta-se muito adaptável, tendo se destacado na região do Vêneto.
É um vinho muito fresco e versátil. É identificada como Pinot Gris em boa parte do globo, como Tokay d’Alsace em partes da Alsácia, Grauburgunder na Alemanha e Pinot Grigio na Itália. Se a origem for na Alsácia, o vinho apresenta aromas de limão, pêssego e mel; se for nos Estados Unidos ou Austrália, o estilo é mais frutado e seco; na Itália, possui notas cítricas, aroma de maça verde e pera, destacada salinidade.
Na Alsácia, a Pinot Grigio levava o nome de Tokay, que é o mesmo da famosa uva húngara, ou ainda era conhecida como Auxerrois Gris, que influenciava para confundi-la com a uva Auxerrois, nome pelo qual a uva Malbec é conhecida em Bordeaux. A Pinot Grigio era muito conhecida na Idade Média, principalmente na região da Borgonha, onde a chamavam de Fromenteau. A partir de 1983, por força de regulamentações européias, a denominação “Tokay” foi deixando de ser usada na Alsácia, passando a ser sómente “Pinot Gris”.
A Pinot Grigio era a uva favorita de Carlos IV, que a importou da Hungria, comprando dos Monges Cistercienses, que as cultivavam às margens do Lago Balaton, por volta de 1375.
O vinho mais tarde passou a ser chamada de Szürkebarát, que significa “Monge Cinza”.
A Pinot Grigio foi redescoberta pelo mercador alemão Johnan Seger Ruland, nos campos da região do Paladinato, na Renânia. Este por sua vez, deu a uva seu nome, e só depois descobriram que ela era a Pinot Grigio.
Os pesquisadores da Universidade da Califórnia que determinaram que a Pinot Grigio possui um DNA muito similar à Pinot Noir, graças a uma mutação genética que ocorreu séculos atrás.
A expressão italiana é a que tem se tornado mais famosa no Brasil. Vamos experimentar às cegas 5 vinhos dessa uva, 4 italianos e 1 da Hungria. Nosso desafio será identificar quais os aromas dos vinhos porque são de terroirs diferentes. E qual é o húngaro?
Os vinhos degustados foram os seguintes:
- Albino Armani, Pinot Grigio Corvara Valdadige DOC 2023, 12,5°.
- Villa Cardèto, Umbria Pinot Grigio IGP, 12°.
- Tuzko Birtok, Pinot Grigio 2023, 12,5°, Hungria.
Vinhos muito bons, com notas para o lado mineral e geralmente com menos fruta; acidez média. Leves. Foram acompanhamento ideal para uma excelente torta fria da tradicional Primavera.