A reunião da SBAV/RS de 12 de setembro de 2025 foi organizada pelo confrade Jorge Ducati e teve como tema “A casta Saperavi”.
A casta Saperavi pertence à classe de uvas tintas chamadas “tintureiras”, por terem pigmentos (antocianas) não só na casca, mas também na polpa e no suco. Outros exemplos de variedades tintureiras são Alicante Bouschet, Colorino, e Gamay de Bouze. Seus vinhos são muito tintos e ricos em taninos. É casta nativa da Geórgia, tendo se expandido para a Europa Oriental e recentemente para as Américas, sendo inclusive plantada em climas frios (Niágara, Finger Lakes), dada sua resistência às baixas temperaturas. Desde 2015, aproximadamente, tem sido plantada por diversos produtores gaúchos, já havendo uma boa diversidade no mercado local.
Na reunião de hoje teremos quatro Saperavi e um outro vinho. O primeiro vinho será um Saperavi “padrão”. Os vinhos seguintes serão servidos às cegas. Perguntas: qual o não-Saperavi; alguma idéia do que possa ser; e qual o melhor vinho.
Os vinhos degustados foram os seguintes:
- Erisioni, Saperavi Reserve 2018, 13°. Vinho da Geórgia, elaborado por Georgian Legend LCC. Este era o vinho “padrão”, e de fato serviu de referencial. Equilibrado, taninos macios. Agradável.
- Dr. Konstantin Frank, Saperavi 2020 (Finger Lakes, NY, USA), 13°. Excelente exemplar da casta, proveniente de região de clima (muito) frio, preço 30 USD, trazido de viagem a congresso. Vinho muito bom, mais elegante.
- Casa di Zorzi, Peculiare Saperavi 2022 Vinho Nobre, 14,2° (Vale dos Vinhedos, Brasil). Vinho mais caro da noite (R$190), embora sem defeitos foi o que menos agradou. Nesta degustação às cegas foi considerado, por vários dos nove participantes, como o não-Saperavi.
- Imperial Vin, Merlot Reserve 2017 (IGP Valul Lui Traian, Moldávia), 14°. Bom vinho, se bem que não parecia muito Merlot, mais parecia Saperavi. Não foi identificado por nenhum dos participantes.
- Cooperativa Vinícola São João, Castellamare Select Saperavi 2023, 12,8°. Vinho da Vila Jansen, Farroupilha, Serra Gaúcha. Esta Cooperativa tem se destacado pela ótima relação custo/benefício de seus vinhos. Este vinho, em particular, foi um pouco mais caro (R$125), e considerado pelos degustadores com bom, se bem que com um toque mais suave ou adocicado.