Em reunião coordenada pelo Dr. Raul Ritter, foram degustados às cegas e avaliados oito espumantes gauchos, todos brut e elaborados pelo método Champenois (com exceção de um que era Charmat). Os espumantes foram degustados em tres baterias e em cada uma delas os participantes apontavam e justificavam suas preferências.
Os espumantes degustados foram os seguintes:
1- Chandon Excelence (Charmat)
2- Don Giovanni
3- Valduga
4 -Don Laurindo
5- Valmarino
6- Cavaleri
7- Cave Geisse
8- Adolfo Lona
Ao final, foram escolhidos os dois melhores da noite, que deverão ainda competir com outros espumantes em uma próxima reunião.
Por ampla maioria, foram considerados os melhores dentre os provados nessa etapa o Don Laurindo e o Lona, nessa ordem.
A disputa entre os dois para definir o melhor por outro lado foi muito apertada, tendo o Don Laurindo ficado com vantagem sobre o Lona por apenas um voto.