A reunião da SBAV/RS de 17 de novembro de 2023 teve por tema as quatro castas da Bourgogne. Na ocasião, foi distribuído o seguinte texto:
Aos amantes dos vinhos da Borgonha o que mais vêm à memória são os vinhos de Pinot Noir e Chardonnay, e preferencialmente da Côte d’Or (Côte de Nuits e Côte de Beaune). Mas há outras regiões: Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais, além do Chablis.
Quanto às castas, também há vinhos de Gamay e de Aligoté. A casta tinta Gamay é a única autorizada para os vinhos do Beaujolais, região da Borgonha vitícola ao sul de Mâcon. Quanto à branca Aligoté, trata-se de casta muito antiga, quase extinta durante a crise da filoxera, e que após, durante a recuperação da viticultura regional, ficou relegada aos locais menos favoráveis, pois a Chardonnay era de manejo e rendimento mais vantajosos. Por isto, os vinhos de Aligoté, durante muito tempo, eram de menor qualidade e de pouco prestígio, situação que neste século 21 finalmente está mudando, com plantios em melhores terroirs e manejo cuidadoso. Agora há uma DOC exclusiva para Aligoté, a Bouzeron, ao sul de Beaune, mas a casta é plantada por toda Borgonha, tendo direito à DOC “Bourgogne Aligoté”. São vinhos brancos que podem ser de longa guarda. A Borgonha também produz, ao Norte, vinhos brancos de Sauvignon Blanc e Gris, na DOC Saint-Bris, bons vinhos pouco encontrados fora da região, além de um espumante, o “Crémant de Bourgogne”, frequentemente um corte das quatro castas.
Esta noite estaremos degustando um espumante, brancos e tintos da Côte d’Or, de Mâcon e do Beaujolais, das quatro castas, e de três negociantes muito conhecidos, a saber:
- Maison Louis Latour, Mâcon-Lugny Les Genièvres 2020, 13°. Excelente vinho, com o toque típico da Borgonha mais meridional, outros solos, mais mineral e menos frutado.
- Joseph Drouhin, Boourgogne Aligoté 2020, 12,5°. Excelente, mineral.
- Bouchar Ainé & Fils, Bourgogne Pinot Noir 2021, 12°. Ótimo Pinot de entrada.
- Maison Louis Latour, Beaujolais Villages 2020, 13,5°. Também ótimo tinto.
Como espumante de entrada, e dentro do tema, tivemos um Crémant de Bourgogne Jean de Villeneuve, corte das quatro castas, muito bom.